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臨近過年，各地都在熱熱鬧鬧的為迎新忙碌準(zhǔn)備，

做為織女眾多的編織圈，除為家人編織新年毛衣，

更多的就是準(zhǔn)備過年美食，

分享一組編織人生會員的美食生活，同時還有制作過程。

來自五湖四海的織友們，走過看過學(xué)過，

不妨也來分享你的年、你的美食喔~

【蒸花饃篇】

逢年過節(jié)，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻(xiàn)奠祖先，部分地區(qū)有制作花饃（也叫面花）的風(fēng)俗?！岸耍蚋庹麴x貼花花”，大年初一全家同分享二十八蒸出的圓圓花饃，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。下面是來自編織人生會員“曉月清輝”和“苗奶”的作品。

（曉月清輝）

制作方法（摘自“下廚房”）

（苗奶）

制作方法

【家常傳統(tǒng)美食篇】

（yxs007）

快過年了，開始紅紅火火的準(zhǔn)備過年嘍！

（一）炸丸子

材料：

肉：10斤

姜：一塊

蔥：兩顆

蒜：三頭

淀粉

鹽，味精，花椒，老抽少許。

做法：

一：肉剔皮，切片，剁成餡。

二：蔥，姜，蒜，剁成泥，加放餡中，放鹽，味精，花椒粉，老抽，淀粉，朝一個方向攪拌。

三：鍋里放油，我放的是胡麻油，擠好，炸酥，撈出。

（二）豬皮凍

材料：

1：豬皮10斤

2：一個肘子子

3：蔥一棵，姜一塊，蒜一頭，老抽，生抽，花椒，大料

4：肘子用老公的刮胡刀片，（要新的，嘻嘻），把肘子上面的毛刮干凈，用溫水洗干凈。

5：我是用老式的干壓鍋，燉的，蓋子去掉，換個蓋子，不要上氣啊，冷水下鍋，開后，漂去浮沫，放點(diǎn)白酒或料酒，把3，包在紗布里，放到鍋里，不要放鹽，鹽快熟的時候放，小火燉兩個小時，直到肘子肉和骨頭用筷子一插就散.

6：在燉肘子的時間段里，把豬皮別放一個鍋里煮幾分鐘，拿出來，把上面的肥肉剔掉，用鑷子把毛拔干凈，前面都有忘記拍照，只有這一張

7：豬皮收拾干凈后，切成條，用稍燙些的水多洗幾遍，洗干凈，放在那備用。

8：肘子子快熟的時候，放鹽，熟了后拿出來，把肉剔掉，把骨頭再扔進(jìn)鍋里，肉切成片，放在一邊，把切好的豬皮放鍋里，放豬皮之前可以把調(diào)料包拿出來扔掉，煮一個小時，煮到40分鐘的時候，放肘子肉，再煮20分鐘的時候，可以端下來，放到第二天，就可以吃了。

（三）人人都會做的家庭版羊肉拉面

羊肉鹵的做法

材料：

1：羊肉最少3斤，我用了5斤

2：蔥姜蒜花椒大料鹽雞精

做法：

1：羊肉切塊，過水

2：另坐鍋，少放些油，爆香蔥姜蒜，爆香后盛起，可以用紗布做個調(diào)料包，把所有的材料都包起來。放入過了水的羊肉，炒香，放老抽上色，加開水，再把調(diào)料包放入，等羊肉快熟的時候調(diào)料包撈起扔掉。

3：小火燉兩個小時，在燉一個小時的時候放鹽。燉到湯變稠，就可以了。

燉好后放到一個盆里，放冰箱冷藏，吃起來很方便可以做羊肉湯，羊肉燴菜，下面教大家做羊肉拉面。

第一步就是和面，要高筋面，和軟一些，什么程度呢，想想啊，和的面一按感覺按臉的感覺就可以了?；蛘邥媾嗟模雒姘拿婢涂梢?，如果想快速醒好，也可以象做面包那樣摔面團(tuán)，摔幾下，搓幾下很快就可以拉的，還有一種方法，就是前一天把面和好，醒好后，上面抹一層油，包在保鮮膜或塑料袋里放冰箱冷藏，第二天拿出來，不要再和，直接搟開，切條，為啥要抹油呢，是因為面會沾到塑料袋上，抹油后，就不會沾了，冷藏后的面，想拉多細(xì)就拉多細(xì)呢！

看到?jīng)]，光滑的樣子，先醒著。